餐饮 AI 经营助理

少看群,少催人,
只处理真正重要的事。

员工随手提报,AI 自动分流,店长负责执行,老板只做关键决策。

欢迎回来

登录掌柜 AI

使用系统账号登录,正式微信扫码入口可在配置完成后启用。

店长、员工和管理员账号由系统后台统一创建和分配。

经营总览

AI 助理在线
今日总营收
¥ 51,835 较上周同日 +8.6%
185订单 ¥280客单价 3 / 3日报已收齐 92经营健康度
今日一句话

三家店整体稳定,
你只需决定 3 件事。

其余事项由 AI 按授权规则持续推进。

一句话交给 AI审批、催办、查门店都可以直接说
老板决策台

现在只需处理 3 件事

预计 1 分钟完成
门店状态

日报与经营一眼看清

门店今日实收日报健康度
西西湖店 ¥16,741+12.4% 已收齐 96
朝阳店 ¥15,219+5.8% 已收齐 91
三里屯店 ¥19,875-2.1% 待复查 84
实时动态

AI 正在替你推进

运行中
生抽 2 箱已送达西湖店 · 采购事项已关闭
洗手间维修已验收朝阳店 · 店长已上传整改照片
后厨排烟检修中三里屯店 · 预计 14:30 完成
AI 已追问补货数量西湖店 · 等待后厨回复
员工极简入口

像发微信一样,随手说清问题

语音、文字、照片都可以。AI 会整理成工单并给出下一步。

演示模式 · 本地智能规则
西湖店 · 后厨
今天 12:48
8"

“冰箱又不制冷了,里面还有好多肉,最好赶紧找人来看一下。”

现场照片点击模拟上传设备照片
AI 事项整理输入员工的大白话,查看结构化结果
47 字
R4 高风险P1 · 10分钟内接单
置信度 96%

后厨冰箱不制冷

冰箱内存放大量肉类,当前无法正常制冷,可能造成食材变质和食品安全风险。

所属门店
西湖店
事项分类
设备与食品安全
建议负责人
李店长 · 王师傅
费用审批
待取得报价后判断
AI 建议立即动作
  1. 将肉类转移至正常冷柜
  2. 记录当前温度并拍照
  3. 联系王师傅 10 分钟内反馈
执行闭环

每件事情,都有负责人和结果

风险、审批、执行、验收和逾期记录都在这里。

6
协作日报

三家店,今天都发生了什么

收银、前厅、后厨共同维护,店长确认后自动汇总。

日报收齐3 / 3全部按时提交
经营异常41 项需老板关注
客诉2均已现场处理
损耗金额¥386低于近 7 日均值
西西湖店店长:李明已收齐
收银 ✓前厅 ✓后厨 ✓店长 ✓
实收¥16,741订单86客单¥195

今日重点:冰箱不制冷已紧急上报;晚高峰上菜速度改善。

朝阳店店长:周琳已收齐
收银 ✓前厅 ✓后厨 ✓店长 ✓
实收¥15,219订单64客单¥238

今日重点:洗手间维修已验收;排队流失较昨日下降 18%。

三里屯店店长:陈浩待复查
收银 ✓前厅 ✓后厨 ✓店长待复查
实收¥19,875订单35客单¥568

今日重点:排烟检修中;套餐说明出现 1 起顾客理解偏差。

财务经营

营收、客流和异常,一页看清

当前为演示数据,正式版可连接 POS、支付和外卖平台。

2026年6月10日
今日总实收¥51,835.00↑ 8.6% 较上周同日
本月累计¥468,920目标完成 43.2%
退款与免单¥628占营收 1.21%
零星支出¥1,5062 笔待审批
门店对比

今日经营数据

门店实收订单客单价同比异常
西湖店¥16,74186¥195+12.4%正常
朝阳店¥15,21964¥238+5.8%正常
三里屯店¥19,87535¥568-2.1%退款偏高
AI 洞察

今天值得关注

01
三里屯店退款率偏高

今日退款 ¥386,是近 7 日均值的 1.8 倍,主要来自套餐说明争议。

02
西湖店午市增长明显

午市订单同比增加 21%,建议复盘今日排班与推广活动。

03
整体客单价保持稳定

三店加权客单价 ¥280,较昨日增长 3.2%。

试点期安全网

人工 AI 审核工作台

左边看员工原话,右边确认 AI 工单;高风险事项先发安全提醒,再审核后续流程。

待审核 2 项
员工原始提报

现场到底说了什么

12:48
张师傅 · 后厨西湖店
8"
冰箱又不制冷了,里面还有好多肉。上次王师傅修过,不知道这次要多少钱,最好赶紧来看一下。
现场照片 1 张后厨冷藏冰箱 · 原图已留存

安全动作已先行发送已提醒员工转移易腐食材、记录温度并通知店长。

AI 工单草稿

确认后进入正式流程

置信度 96%
R4 高风险P1 · 10分钟接单
品牌配置

门店、人员与 AI 权限

每家店可以独立设置负责人、日报模块和自动处理额度。

门店管理

当前 3 家门店

西西湖店李明 · 18 名员工AI 权限 2 级
朝阳店周琳 · 16 名员工AI 权限 2 级
三里屯店陈浩 · 21 名员工AI 权限 1 级
人员与角色

账号权限管理

AI 分级授权

让 AI 处理到什么程度

2 级
仅记录给建议低风险自动处理限额闭环高自动化
2 级 · 低风险事项可直接处理

AI 可以自动派单、催办、通知固定供应商,并触发规则引擎在授权额度内处理常规支出。

常规采购自动处理上限¥200
非核心设施维修上限¥300
普通客诉补偿上限¥30
高风险事件始终上报老板
外部能力

AI、微信与通知配置

待配置

密钥只保存在服务器,不会写入网页。未配置 DeepSeek 时,系统自动使用本地餐饮风险规则。